vé máy bay vietjet air -  vé máy bay jetstar - vé máy bay vietnam airlines - vé máy bay quốc tế vé máy bay đi mỹ vé máy bay Vietjet air

Vé Máy Bay Trong Nước và Quốc Tế

  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Sài Gòn
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Sài Gòn của Vietnam Airlines đi đến Sài Gòn. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Sài Gòn của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Tân Sơn Nhất
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Tân Sơn Nhất của Vietnam Airlines đi đến Tân Sơn Nhất. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Tân Sơn Nhất của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Thành phố Hồ Chí Minh
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Thành phố Hồ Chí Minh của Vietnam Airlines đi đến Thành phố Hồ Chí Minh. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Thành phố Hồ Chí Minh của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Liên Khương
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Liên Khương của Vietnam Airlines đi đến Liên Khương. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Liên Khương của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Đà Lạt
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Đà Lạt của Vietnam Airlines đi đến Đà Lạt. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Đà Lạt của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Buôn Mê Thuộc
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Buôn Mê Thuộc của Vietnam Airlines đi đến Buôn Mê Thuộc. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Buôn Mê Thuộc của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Gia Lai
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Gia Lai của Vietnam Airlines đi đến Gia Lai. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Gia Lai của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Pleiku
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Pleiku của Vietnam Airlines đi đến Pleiku. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Pleiku của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Giá vé máy bay cho đoàn của hãng Vietnam Airlines đến Phù Cát
    Giá vé đoàn đi máy bay đến Phù Cát của Vietnam Airlines đi đến Phù Cát. Để biết thông tin giá vé máy bay cho đoàn đi Phù Cát của hãng Vietnam Airlines quý khách vui lòng truy cập vào website hoặc gọi điện cho nhân viên đại lý chúng tôi để biết chi tiết
  • Vietnam Airlines giảm 50% giá vé cho thí sinh thi đại học
    Từ ngày 25/6 - 31/7/2014 hành khách là sinh viên, học sinh tham dự các kỳ thi Đại học, Cao đẳng, Trung học chuyên nghiệp năm 2014 được giảm 50% giá vé trên các chuyến bay của VASCO.

Hương rừng

Thứ sáu - 18/12/2009 14:42
Hương rừng

Hương rừng

Khi những món ngon miền xuôi không còn đủ lạ lẫm để níu chân thực khách, những hương vị đại ngàn lạ và ngon lại lên ngôi…

Thời gian gần đây, những món ăn đậm hương vị núi rừng đang tạo nên một trào lưu ẩm thực mới tại các nhà hàng, quán xá. Gà nướng ống tre, cá nướng củ nén, thịt nướng hạt dỏi, heo nướng cao nguyên, bê nướng lụi - cơm lam… trở thành những cái tên hút khách trong nhiều thực đơn.

Hay như khu du lịch rừng Madagui từng rất thành công với chương trình ẩm thực “Cá suối - rau rừng”, trong đó thực đơn được phác họa dựa trên những món ăn đậm hương vị rừng núi như tàu u xào thịt bê, măng rừng, đọt đủng đỉnh xào tỏi, rau nhíp xào thịt bò, heo sinh thái nướng than hoa, ếch rừng xào lăn, lẩu cá lăng nấu măng rừng…

Riêng khu cụm khu du lịch Bình Quới - Văn Thánh, những năm qua, trong các chương trình ẩm thực dân gian như “Ngày hội quê tôi”, “Hạt lúa quê tôi”…, các món mang hương vị vùng cao như gà Tây Nguyên, heo nướng Việt Bắc, thịt nướng Hà Giang, măng cuộn thịt hấp… luôn là những điểm nhấn hút khách và được “tiêu thụ” nhanh nhất.



Thịt nướng vùng cao to bản và dày dặn

Khác với suy nghĩ của nhiều người, món ăn đại ngàn thực chất không đồng nghĩa với… thịt rừng! Vị ngon vùng cao có thể được gợi nên từ heo, bò, dê, gà… được chăn nuôi trên cao nguyên. Có khác chăng là cách nuôi thả rong đã giúp cho những thực phẩm quen thuộc này thêm hương sắc: thịt săn chắc hơn, thơm ngọt hơn nhờ nguồn thức ăn thiên nhiên.

Tuy nhiên theo các đầu bếp, điểm làm cho những món ăn núi rừng trở nên khác biệt phần lớn là nhờ vào cách tẩm ướp bằng các gia vị đặc trưng cùng những loại rau rừng không kém phần đặc sắc. Cách làm này vừa tạo được sự mới lạ cho thực đơn, vừa giảm đi phần phức tạp bởi từ những loại thịt cá tại địa phương, vẫn có thể cho ra những món ăn hương vị núi rừng không hề kém cạnh.

Tạo khác biệt với gia vị vùng cao



Cá rô nướng ngon lành hơn nhờ củ nén

Ẩm thực miền núi phổ biến nhất là những món nướng, nên các loại gia vị đóng vai trò quan trọng trong cách chế biến thức ăn. Vị mác mật khá đặc biệt vừa chua vừa ngọt, vừa thơm bùi vừa ngai ngái, lại như chút hăng hăng hương xoài sống, là thứ gia vị tẩm ướp không thể thiếu của người vùng cao phía Bắc. Từ lá cây cho đến quả mác mật đều được sử dụng làm gia vị chế biến cho các món ăn thêm đậm đà.

Ví như chế biến món thịt heo quay, vịt quay không thể thiếu lá mác mật nhồi bên trong bụng để cho ra mùi hương thơm lừng. Củ nén có nhiều ở miền Trung, trông như củ tỏi nhỏ nhưng thơm hương hơn nhiều. Người miền cao thường có thói quen ướp thịt bằng củ nén thay cho tỏi, nên món ăn vì thế cũng mang mùi thơm đậm đà đặc trưng riêng.

Phổ biến nhất là cách chế biến thịt bò hoặc thịt bê ướp với củ nén, sả, mè, ớt bột, bọc lá chuối rồi nướng trên lửa than hồng. Khi lá chuối vừa khô lại cũng là lúc miếng thịt bò tỏa hương thơm lừng, cuộn với khế chua, chuối chát, vài đọt rau rừng là đủ tạo nên một món ăn ngon lành.

Một thứ gia vị đặc trưng khác là hạt dỏi, thơm thơm mùi xá xị, cũng thường xuyên được dùng trong tẩm ướp các món nướng để tạo nên hương sắc vùng cao. Chẳng hạn món thịt nướng kiểu Hà Giang, xâu thịt nướng gồm đủ ba loại thịt đùi nạc, ba rọi và thịt mỡ chỉ ướp đơn thuần với hạt dỏi, dằn thêm chút mắm tôm rồi nướng thì cũng đủ dậy hương.

Điểm khác biệt của món thịt nướng vùng cao so với cách chế biến đất đồng bằng là miếng thịt thường để bản to và dày do người vùng núi vốn không cầu kỳ trong việc ăn uống. Vì vậy, ăn một que là đủ no óc ách cả buổi trời. Khi về đến miền xuôi, nếu xâu thịt nướng dẫu có gia công tẩm ướp đến mấy nhưng thiếu đi sự to bản đầy đặn thì cũng mất đi chất núi rừng!

Sáng tạo hơn, nhiều đầu bếp còn tẩm ướp thức ăn bằng những thứ “gia vị” đặc biệt là mật ong rừng, rượu cần hay rượu sim, rượu dâu tằm. Đó là những thứ men say, là tinh chất của rừng nên bản thân chúng luôn tạo cho thức ăn một hương vị rất khác.

Thịt nướng ướp rượu ăn cùng với cơm lam nấu trong ống nứa tươi, có lẽ chẳng cần thêm giọt rượu nào cũng đủ chếnh choáng say, say hương thiên nhiên, rừng núi.

Không thể thiếu rau rừng!




Măng rừng bọc thịt - món đặc sản

Măng rừng được xem là món ăn cơ bản của người dân vùng cao, không dùng tươi thì phơi khô. Thiếu măng, bữa cơm núi rừng chắc chắn sẽ trở nên nhạt nhẽo. Loại nguyên liệu dân dã này nếu biết cách chế biến sẽ thiên biến vạn hóa.

Măng có nhiều loại, măng le, măng trúc, măng ống, măng đắng… tùy từng loại mà cho ra những món đặc trưng riêng. Phổ biến nhất vẫn là món măng luộc chấm muối ớt, đơn giản mà dễ hao cơm bởi vị măng rừng ngọt, thơm mát, ít lẫn mùi phân bón như măng trồng.

Thêm vào danh sách món măng rừng còn có măng xào, măng nướng, hấp mẻ, hầm xương… nhưng ấn tượng nhất phải kể đến măng ống rừng bọc thịt hấp, như một món cuốn rất riêng của núi rừng.

Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ: măng tươi cắt từng khúc dài rồi nhét đầy thịt heo hay thịt vịt trong ruột, rắc chút muối hột rồi đem hấp hay nấu chín. Vị ngọt của măng và thịt hòa lẫn vào nhau, lại vừa có chất giòn của măng tươi, vừa mang sự mềm mại của thịt hầm, chấm với nước mắm mặn là đủ tạo thành vị ngon. Món ăn vùng cao vốn không cần nêm nếm cầu kỳ mà vẫn ngọt lành là thế!

Một trong những điều làm nên không khí riêng cho những món ăn vùng cao còn phải kể đến các loại đọt lá cây rừng. Đọt mây đăng đắng nhưng có vị ngọt hậu, được bào nhỏ, luộc chấm ăn với muối ớt rừng hay nướng chín rồi giã nát, nấu với thịt, cá khô trong ống tre, làm thành món canh bồi.

Lá nhíp (hay lá bép) đọt non đỏ cuống xanh. Rau dớn, rau lủi luộc hoặc xào tỏi. Đọt đoác, núc nác đăng đắng mà nên vị thuốc của rừng. Đó là những thứ lá cây tạo nên vị ngon của rừng núi.

Ăn rau theo kiểu người dân vùng cao cũng rất đặc sắc: có thể luộc sơ chấm mắm hay nấu chín, xóc muối và mỡ, hoặc cũng có thể hấp trong chõ như hấp xôi, có khi lại nấu rục với gia vị trong ống tre… Khi trào lưu ăn món núi phát triển, những thứ rau rừng này ngày nay đã trở thành đặc sản, được xem như thứ rau sạch hương vị lạ thu hút khách của các nhà hàng miền xuôi.

Tác giả bài viết: Văn Lâm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Comment addGửi bình luận của bạn
Mã chống spamThay mới

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 12


Hôm nayHôm nay : 9682

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 321987

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 13308178

Báo giá mangdulich

Đại lý bán vé máy bay, Vé máy bay | Vé máy bay đi Singapore

Hỗ trợ trực tuyến

Dat ve may bay gia re Jetstar Pacific
0916.888.747
Dat ve may bay gia re VietnamAirlines
04.6657.6644

Đặt Vé Máy Bay

  • Đặt vé máy bay Jetstar đi Đà Nẵng
    Thứ tư - 26/03/2014 11:03
    Vào dịp lễ 30/4, Tp.Đà Nẵng sẽ sáng rực những tràng pháo hoa rực rỡ trên dòng sông Hàn thơ mộng...Khi đó, đứng ở chân cầu Rồng, cầu sông Hàn hay bất cứ địa điểm nào có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp bầu trời đêm Đà Nẵng rực sáng bởi những màn bắn pháo hoa nhiều màu sắc thì quả là điều tuyệt vời cả nhà nhỉ?
  • Giá vé máy bay Vietnam Airlines Hà Nội đi Singapore
    Thứ bảy - 22/03/2014 17:03
    Singapore là một trong những trung tâm thương mại lớn trên thế giới, với sự lớn thứ tư trung tâm tài chính và là một trong năm cảng bận rộn nhất, đặt vé máy bay đi singapore tại trung tâm dịch vụ hàng không Miến Bắc - 0914 822 890
  • Vietnam Airlines khuyến mại Hồ Chí Minh đi Bangkok
    Thứ bảy - 22/03/2014 16:03
    Vietnam Airlines mang đến cho Quý khách cơ hội tận hưởng những chuyến đi quốc tế của Vietnam Airlines, liên hệ đến trung tâm dịch vụ hàng không Miền Bắc để được tư vấn : 0914 822 890
  • Gía vé Vietnam Airlines khuyến mại Hà Nội đi Bangkok
    Thứ sáu - 21/03/2014 13:03
    Giá vé máy báy khuyến mại Vietnam Airlines khuyến mại Hà Nội đi Bangkok liên hệ tới trung tâm dịch vụ hàng không miền bắc của chúng tôi để được tư vấn và đặt chỗ.
  • Giá vé Vietnam Airlines khuyến mại chào hè
    Thứ sáu - 21/03/2014 13:03
    Vietnam Airlines mang đến cho Quý khách cơ hội tận hưởng những chuyến đi với giá vé ưu đãi bất ngờ trên tất cả các đường bay nội địa và quốc tế của Vietnam Airlines
  • Vé máy bay Jetstar khuyến mại hè cực đã
    Thứ sáu - 21/03/2014 12:03
    Đặt vé máy bay Jetstar khuyến mại tất cả các chặng nội địa và quốc tế liên hệ ngay tới trung tâm dịch vụ hàng không miền bắc để được biết thêm thông tin khuyến mại hoặc liên hệ qua số tổng đài: 04 22 468 467 để được tư vấn
+ 1 Để ủng hộ mangdulich.com
Xem bản: Desktop | Mobile